Шоколадные хрустящие чизкейки в стаканчиках

Ингредиенты для основы: Печенье, измельченное в крошку: 120 г Растопленное сливочное масло: 60 г Инструкции для основы: Смешайте крошку печенья с растопленным сливочным маслом до однородного состояния. Разделите смесь на 6 порций и плотно прижмите к дну муссовых формочек. Поместите формочки с основой в морозильник и заморозьте на полчаса. Ингредиенты для шоколадного чизкейк-мусса: Размягченный сливочный сыр: 240 г Сахар-песок: 30 г Сливки: 250 г Горячее молоко: 70 г Желатиновые пластины: 10 г Темный шоколад: 150 г Сливки (для нагревания): 100 г Инструкции для мусса: Взбивайте размягченный сливочный сыр и сахар до гладкости. Добавьте 250 г сливок и продолжайте взбивать до равномерного взбивания. Нагрейте 70 г молока, добавьте замоченные желатиновые пластины и перемешивайте до полного растворения. Вылейте смесь с желатином в смесь сливочного сыра, перемешивая до полного сочетания. Нагрейте 150 г темного шоколада и 100 г сливок на водяной бане, перемешивая до полного расплавления шоколада. Вылейте расплавленную шоколадную смесь в смесь сливочного сыра, перемешивая до полного сочетания. Вылейте смешанный чизкейк-мусс в муссовые формочки, заполнив их примерно на 90%. Поместите муссовые формочки в холодильник и охлаждайте в течение 4 часов до застывания.