Баклажаны по-корейски на зиму!

Рецепт: Баклажаны - 2кг. Перец - 500гр. Морковь - 500гр. Лук - 500гр. Чеснок - 4-5 зубчиков Перец красный - 1 ср. Черн. перец - 1ст.л Приправа по кор. - 1 упаковка Уксус (70%)- 1ст.л или 9% - 8ст.л. Сахар - 8 ст.л. Соль - 1ст.л. Растит. масло- 100мл. Для обжарки овощей.