ТОРТ ПРАГА

Шоколадные бисквитные пропитанные абрикосовым сиропом. Нежнейший шоколадный крем просто тают во рту. Форма 20 см. ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: Яйца С0 - 4 шт Сахар - 160 г Молоко - 70 мл Растительное масло - 70 мл Мука - 160 г Разрыхлитель - 2 ч л Какао - 30 г ИНГРЕДИЕНТЫ Пражский крем: Желтки - 3 шт Сгущеное молоко цельное - 180 г Какао - 15 г Вода - 30 г Сливочное масло - 300 г ИНГРЕДИЕНТЫ Пропитка: Абрикосовый джем - 3 ч л Вода - 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ Ганаш: Темный шоколад - 100 г Сливки 20% - 50 г Сливочное масло - 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для бисквита, яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем на низкой скорости. Просеиваем сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто получается воздушное. Выливаем тесто в форму, выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут. Оставляем остывать в перевернутом виде. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Для пражского крема, в сотейник наливаем воду, добавляем желтки, сгущеное молоко и перемешиваем. Увариваем на умеренном огне до загустения. Перекладываем в другую емкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Далее сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности. Просеиваем какао, взбиваем. По столовой ложке добавляем заварную основу и каждый раз хорошо взбиваем. Убираем крем в холодильник на 10 минут. Для пропитки джем заливаем горячей водой, перемешиваем и оставляем остывать. Бисквит разрезаем на 3 коржа и собираем торт. Нижний корж пропитываем сиропом, выкладываем крем, далее снова корж и тд. Покрываем бока кремом. Сверху можно смазать абрикосовым джемом. Убираем в холодильник на пару часов. Для ганаша, растапливаем шоколад, масло сливки и перемешиваем до однородности. Когда ганаш остынет, покрываем торт. Делаем узор. Убираем в холодильник на ночь. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #новогодниерецепты #готовим #вкусно