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INGREDIENTI PER LA PASTA ALL’UOVO (PER 8 CANNELLONI)
Farina 00 100 g
Uova medio 1
PER LA BESCIAMELLA
Latte intero 300 g
Burro 20 g
Farina 00 20 g
Noce moscata grattugiata q.b.
Sale fino 1 pizzico
PER IL RIPIENO
Salsiccia 200 g
Carne bovina trita 300 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Cipolle 80 g
Sedano 60 g
Carote 80 g
Vino rosso 50 g
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Passata di pomodoro 300 g
PER COSPARGERE
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 15 g
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