Спагетти с перцем и соусом песто из руколы

Ингредиенты: Спагетти - 300 гр.; Красный перец - 200 гр.; Помидоры черри - 100 гр.; Лук – ½ шт.; Оливковое масло; Соль по вкусу; Черный перец; Для песто: Рукола - 60 гр.; Твердый сыр (натереть на терке) - 50 гр.; Кедровые орехи - 30 гр.; Оливковое масло - 80 гр.; Чеснок ½ зубчика; Соль; Черный перец. Приготовление: 1. Положите вымытую и высушенную руколу в миску с высокими краями, добавьте кедровые орехи и тертый твердый сыр, налейте оливковое масло. Положить половинку зубчика чеснока, посолить и поперчить. 2. Взбить погружным блендером до получения кремообразной консистенции. Оставьте соус песто в сторону. 3. В сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанный полукольцами лук, потом положите в нее произвольно порезанный болгарский перец и помидоры черри. 4. Жарить на среднем огне около 12 минут, добавляя по необходимости немного воды, затем посолить и поперчить. 5. Перелить соус в миску и смешать погружным блендером. После этого пропустите его через сито, чтобы сделать соус гладким и однородным. 6. Тем временем доведите до кипения воду в большой кастрюле, посолите и приготовьте спагетти «аль денте» (полуготовность). Переложите пасту в миску, добавьте соус песто из руколы и половник воды из-под пасты. Хорошо перемешайте. 7. Положите в тарелку перечный соус, затем положите сверху спагетти и, наконец, добавьте немного сыра. Подавайте спагетти с соусом горячими! Совет. Вы можете не добавлять чеснок в соус песто из руколы. Вы также можете заменить кедровые орехи на фундук или грецкие орехи.