ШАХ ПЛОВ🔥
Ингредиенты:
◽Мясо - 700 - 800 гр. (у меня говядина)
◽Лук - 500 - 600 гр. (3-4 большие луковицы)
◽Масло для жарки - 300 - 400 гр. (желательно топленое)
◽Курага - 100 гр (как можно суше)
◽Изюм - 100 гр (белый)
◽Нут - 50 гр (по желанию)
◽Рис - 500 гр ( 2 стакана по 250 гр)
◽Куркума - 1/2 ч.л.
◽Соль - по вкусу
◽Лаваш - 2 больших
ВАЖНО
❗Рис возьмите специальный, для плова, я покупаю его в магазине, где продают сухофрукты и тд
❗ Не переборщите с нутом, идеальная пропорция 100 гр нута на 1000 гр риса, но можно и вообще без нута
❗Курагу старайтесь брать, как можно суше, чтобы при приготовлении она совсем не развалилась
❗Прошу не жалейте масла, я добавила 300 гр топленного масла и плов был немного суховат
Способ приготовления:
🔻Мясо нарежьте на небольшие кусочки и потушите до готовности, посолите по вкусу
🔻Нут отварите и очистите от шелухи
🔻Лук нужно нарезать (полукольцами или полукольца пополам) и обжарить на масле до золотистости, будьте внимательны и не пережарьте, он должен быть полностью мягким и не пережаренным, обязательно немного посолите
🔻 Сухофрукты хорошо промойте, если курага крупная ее лучше нарезать
🔻 Как только лук и мясо буду готовы, соедините их добавьте курагу, изюм и нут, перемешайте потушите на медленном огне минут 5-10
🔻Рис нужно отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, после промыть под проточной водой
🔻В отдельном казане или сковороде растопите 200 гр масла, добавьте куркуму, перемешайте и после выложите туда рис, перемешайте так, чтобы весь рис был в масле и стал желтым от куркумы
🔻Мясо и рис готовы👌🏻 теперь все нужно выложить в лаваш
🔻Возьмите 2 крупных лаваша, выложите их в большой казан, так чтобы после плов можно было накрыть концами лаваша( на видео показано, как это сделать)
🔻После слоями выложите мясо и рис, мясо и рис до тех пор, пока все не закончится
🔻После накроете все лавашем, одним слоем фольги и отправьте в разогретую до 200 гр духовку на 50-60 минут (лаваш под фольгой должен немного подзолотится)
🔻После выложите плов на большое блюдо, перевернув казан, как показано на видео 👌🏻
1 view
33
3
2 weeks ago 00:13:36 1
БАКУ, АЗЕРБАЙДЖАН 2024. ВЛОГ. Что посмотреть за неделю, национальная кухня 🇦🇿
2 weeks ago 00:00:22 20
Видео от Домашняя еда. Шах-плов. Москва
3 weeks ago 00:03:07 37
Азербайджанский шах-плов: пошаговый рецепт
3 weeks ago 00:01:00 28
Готовим шах плов.
3 weeks ago 00:03:25 1
ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОР, ЛУКА И МОРКОВИ🍅ЛЕЧО НА ЗИМУ😍 НЕОБЫЧАЙНО ВКУСНО😋😋😋
3 weeks ago 00:01:00 2.7K
Шах-плов по-домашнему😋
4 weeks ago 00:24:48 20
АЗЕРБАЙДЖАН, Баку | Культура и музыкальные магазины |