Наглядно показан принцип работы современного рассева. Продукты размола сортируются в рассеве по гранулометрии. В современных рассевах технолог может разделить канал на 2 половинки.
Продукт, который сходит с сит направляется на дальнейший размол или сортировку на ситовеечной машине. Также с каждого канала выделяется поток муки.