Французский Абрикосовый Пирог с Миндальным Кремом (Франжипан) | French Apricot Frangipane Tart

Действительно бесподобный французский абрикосовый пирог (тарт) с малиной и миндальным кремом (франжипаном). Это очень вкусно и совсем не сложно! Друзья, только берите хорошее сливочное масло, вкусное, жирностью не меньше 82,5%.. Французская выпечка славиться своим вкусом и запахом из-за качественного сливочного масла, в котором они знают толк, оно дает не только сливочный вкус, но и бесподобный аромат) ни раз в этом убедилась! Рецепт: на форму 23-24 см 1 стакан = объем 250 мл Песочное Тесто: 1 1/3 ст. (240 г) муки (просеять, в стакане отмерять без горки!) ½ ч. л. разрыхлителя 120 г сливочного масла комн. температуры (вкусное! 82,5% жирности) ¼ ст. (60 г) сахара щепотка соли 1 среднее яйцо Миндальный Крем (Франжипан) ~ ½ ст. (60 г ) жареного миндаля (или 60 г миндальной муки) ¼ ст. (60 г) сахара 60 г сливочного масла комнат. тем-ры 1 небольшое яйцо 1 ч. л. ванильного экстракта Начинка: ~ 400 г абрикосов ½ ст. малины миндальные лепестки для посыпки (2 ст. л.) 1) Смешать муку с разрыхлителем. Масло взбить с сахаром и щепоткой соли примерно 1 минуту. Добавить яйцо, перемешать и постепенно всыпать муку. Быстро замесить мягкое, не липкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 мм (смотрите по размеру формы, чтобы получились бортики высотой 3 см). При необходимости скалку и рабочую поверхность подпылить мукой. Выложить тесто в форму, сформировать бортики, проколоть дно вилкой и убрать в морозилку на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут. 2) Крем: в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы. Абрикосы нарезать дольками. 3) На охлажденную основу выложить 2/3 крема. Сверху распределить абрикосы, смазать их оставшимся кремом. Между абрикосами распределить малину. Выпекать при 190° 40-45 минут до золотистого цвета основы. За 10 минут до готовности посыпать миндальными лепестками. Готовый пирог полностью остудить перед нарезанием. * Магазин для кондитеров Baker Store: Скидка 5% по купону: Shpilko  * Я в контакте: * Я в инстаграм: * Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@ Recipe: 9 inch pan 1 cup = 250 ml Sweet Shortcrust Pastry: 1 1/3 cup (240 g) all-purpose flour ½ tsp baking powder 120 g butter, softened, room t ¼ cup (60 g) sugar pinch of salt 1 medium egg refrigerate the dough for 15-20 minutes, then spread Frangipane and put apricots and raspberries on top. Frangipane: ~ ½ cup (60 g ) almonds (toasted in oven) or 60 g ground almonds (flour) ¼ cup (60 g) sugar 60 g butter, room t 1 medium egg 1 tsp vanilla extract Topping: ~ 400 g apricots ½ cup fresh or frozen raspberries 2 tbsp almond flakes 190° C / 360 F 40-45 minutes until golden brown