Ватрушки з сирним кремом та сливами | Ідеальне дріжджове тісто✨

Інгредієнти на 12 шт: Борошно - 500-550 гр Молоко - 250 мл Вершкове масло - 50 гр Сметана - 2 ст.л (55 гр) Дріжджі сухі - 1 ст.л. (10 гр) Цукор - 120 гр Яйце - 1 шт Дрібка солі Начинка: Сир зернистий - 400 гр ( або сир кисломолочний 350 гр 50 гр сметани) Цукор - 100 гр Яйце - 1 шт Манка - 3 ст.л. Ванільний цукор Сливи - 3-5 шт 1. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. 2. Для опари до теплого молока додаємо дріжджі та 2 ст л цукру від загальної кількості. Залишаємо в теплому місці на 10-15 хв до появи пінної шапочки. 3. Яйце збиваємо з цукром до посвітління. (Можна просто збити вінчиком) 4. Борошно просіяти, зробити ямку по центру. Виливаємо опару, перемішуємо. 5. Далі по черзі додаємо яйце, сметану, сіль. Перемішуємо. 5. В кінці додаємо м’яке масло та починаємо змішувати тісто. Намагаємось не додавати зайвого борошна, щоб ватрушки вийшли пухкі. Готове тісто буде м’яке, але не липне до рук та поверхні. Для заміс