Вишневый зефир

Автор @ aza_food - 250 гр яблочного пюре (ягодного*) - 600 гр сахара, - 10г агар-агара, - 40г белка,(примерно от 1 большого яйца) - 100 г вишневого сока -40 гр воды. . . Сок у меня от замороженной вишни, абсолютно натуральный.Идею взяла в ютубе на страничке саму вишню мелко порезанную я тоже добавила , но не рассчитала размер и форму насадки и в итоге насадка у меня забилась и отсадить красивые зефиринки не получилось))) В итоге мы все равно съели весь неудачно отсаженный зефир и остались очень довольны) Сразу сделала второй замес и то что вы видите -Итог?? ________ 1. Пюре белок помещаем а чашу миксера (БЕЗ САХАРА, в моем случае, т.к у меня была баночка с кусочками яблок , и уже с добавлением сахара. Я пробила эти кусочки в пюре и все) 2. Одновременно ставим на огонь вариться сироп (агар-агар, вишнёвый сок с водой и 600 гр сахара) и начинаем взбивать на высокой скорости миксера яблочное пюре белок С момента закипания сиропа варим его еще примерно 5 минут на среднем огне, активно помешивая, до “тянущ