MELANZANE RIPIENE AL FORNO 🍆

MELANZANE RIPIENE. ingredienti per 4 Persone. ( Abbondanti. ) 4 MELANZANE Media Grandezza. (non troppo grandi per queste dosi. ) circa un chilo e 200 grammi tutte. per la salsa di pomodoro: 400 grammi di passata di pomodoro. 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. 1 scalogno intero (oppure mezza cipolla). 1 ciuffetto di basilico fresco. sale fino q.b. cottura della salsa, fuoco basso, circa 20 minuti. per il ripieno; 500 grammi di carne macinata (suino e bovino).oppure solo bovino. 2 uova intere. 1 scamorza bianca (300 grammi). 150 Grammi di prosciutto cotto a dadini. 100 grammi di parmigiano grattugiato. (tenete un po’ per spolverare le melanzane, prima di infornare. ). tutto l’interno delle MELANZANE scavato, e tagliate a cubetti. 1 scalogno tritato. 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (per rosolare le melanzane a cubetti, e la carne macina