Дрожжи встраиваются в наш геном?

Многие не едят дрожжевую выпечку - и вовсе не из-за калорийности. Якобы эти одноклеточные грибы способны выживать в печке, а потом буйно размножаются в нашем организме, встраиваются в наш геном и портят здоровье! Правда ли это? Стоит ли из-за этого выбирать выпечку на диких дрожжах и закваске? Но почему же в советском детстве врачи говорили, что пивные дрожжи - это кладезь витаминов? Кому верить?! И вообще - от дрожжей нашему организму будет польза или вред? Малозёмов проверит.