Готовим Фидеуа из Гандии | Fideua de Gandia

Дорогие друзья, представляю вашему вниманию фрагмент фильма о городке Мирамар (Miramar) Валенсия, Испания, рассказывающий о приготовлении национального валенсийского блюда - Фидеуа из Гандии (Fideua de Gandia). * * * Наряду со всемирно известным блюдом из Валенсии – паэльей – валенсийская земля славна и другим, не менее вкусным блюдом – фидеуа. Мастерски приготовленная фидеуа (fideuà) по праву может конкурировать по своим вкусовым качествам с традиционной валенсийской паэльей или запечённым рисом (arroz al horno). Однако, что вызывает некоторое недоумение от столь вопиющей несправедливости, фидеуа не столь популярна и не пользуется таким спросом, как привычная паэлья. Фидеуа является типичным блюдом для валенсийской комарки Ла Сафор (La Safor), где её готовят уже на протяжении нескольких десятилетий. Более того, в Ла Сафоре ежегодно проводится международный конкурс, посвящённый исключительно приготовлению фидеуа. Но каков же рецепт приготовления настоящей валенсийской фидеуа? Для ответа на этот вопрос мы должны перенестись на век назад, в город Гандия (Gandía) в провинции Валенсия. Приморский город Гандия в начале ХХ века жил исключительно рыбным промыслом, поэтому его смело можно было назвать городом рыбаков. Находясь в рейсе, в небольших паузах рыбаки на борту своих лодок традиционно обедали заранее приготовленным их жёнами запечённым рисом (arroz a banda). Однако погода переменчива, поэтому рыбакам не всегда удавалось заработать на рис, даже несмотря на то, что это был один из самых дешёвых продуктов. И вот однажды так случилось, что, не найдя в доме риса и денег на его покупку, один из смекалистых рыбаков отважился положить в уже привычное блюдо с классическим набором ингредиентов вермишель. Таким образом, благодаря бедности, голоду и смекалки родилось это уникальное валенсийской блюдо, столь вкусное, сколь и простое в приготовлении. * * * Пункты нашего маршрута (и, соответственно, названия будущих фильмов) по Валенсии в октябре 2019 г.: Valencia, Miramar, Simat de la Valldigna, Gandia, Parc Natural de l’Albufera de Valencia, Xalo, El Castell de Guadalest, Altea, El faro de L’Albir, Puerto Campomanes-Grenwich, Храм Архангела Михаила (Altea), Calp, Denia, Torre del Gerro, Cova Tallada, Cap de Sant Antoni, Montgo Verd (садоводческий магазин), Panorama Isla del Portixol, Moraira, Cuenca (Castilla-La Mancha), Castillo de Consuegra (Castilla-La Mancha). За неделю мы проехали более 2000 км, прошли пешком более 100 км! Мной снято более 4500 видео-сюжетов и сделано (смартфоном) 1500 фотографий! Впереди у меня - большая работа по монтажу более 20 фильмов, а у Вас - много приятных часов в нашей компании на солнечной земле Валенсии! * * * ➀͏͏͏ Подписывайтесь на мой канал YouTube – а это, как правило, 20-25 новых интересных фильмов в месяц о Путешествиях по Миру и России, жизни детей, спектакли и концерты - то, что составляет мою жизнь, увлечение и работу. ➁ Стучись в ФБ - ➂ Добавляйся в ВК - и ➃ Подписывайтесь на мой IG - ☆ Есть предложения? Пишите на мой e-mail: @ Ни один Ваш комментарий, ни одно ваше письмо не останется без ответа! P.S. Если я вдруг не ответил – значит я еще не прочитал Ваше письмо или комментарий! © Для СМИ и любых информационных площадок: вы можете использовать или копировать материалы из этого ролика полностью или частично, но только с указанием моего авторства (фотограф © Владимир Кот) и ссылкой на это видео. P.S. Видео снято камерой: Canon Legria HF G30, водные и подводные съемки - Sony FDR-X3000, фотографии сделаны смартфоном: Xiaomi MI 8