Рождественское Линцерское печенье

Всех с наступившим 2023 годом 🎆🎇🍾 Ход времени немного замедлился, по сравнению с последними декабрьскими суетливыми деньками и как раз есть прекрасная возможность провести время с пользой, а также привлекая к этому занятию детей и испечь прекрасный чайный десерт 🍪 Печенье “Линцер“ - традиционный праздничный десерт из Австрии. Оно невероятно вкусное, нарядное, тающее во рту и улетающее на глазах 😋. Возникновению этого замечательного печенья предшествовал знаменитый линцерский торт, о котором говорят, что это был самый первый торт, упомянутый в истории, датированный 1653 годом! Об авторстве рецепта ходят легенды. По одной из версий он принадлежит венскому кондитеру по фамилии Линцер, а по другой версии — Йохану Конрад Вогелю, который в 1823 году в городе Линц начал массовое производство торта, сделав его всемирно известным. Ингредиенты: Для теста: Яйцо С0 - 1 шт. Сахарная пудра - 100 гр. Масло сливочное - 150 гр. Мука цельнозерновая - 200 гр. Мука для кондитерских изделий - 100 гр. Мука миндальная - 100 гр. Разрыхлитель - 10 гр. Соль - щепотка Для начинки: Любой густой джем или варенье. Я использовала лимонно-имбирный и барбарисовый Способ приготовление: Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, ввести яйцо, соль, муку, разрыхлитель и замесить тесто. Разделить тесто для удобства на 2 части, сплюснуть, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов. Лучше на ночь. Припылить рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм, вырезать парные фигурки, не забывая про отверстия. Пока работаете с одной частью теста, другая пусть лежит в холоде. Тесто нежное, поэтому работать с ним нужно очень аккуратно. Переносить печенье лучше с помощью кондитерской лопатки. Фигурные отверстия тоже выпекаем! Выпекать печенье на противне, застеленном пергаментной бумагой при температуре 180 градусов Цельсия духовке примерно 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Печенье не должно сильно зарумяниться. На остывшие целые половинки выложите любой густой джем. Фигурные половинки посыпьте сахарной пудрой и накройте целые. Ещё больше моих рецептов можете найти на: и