一道“名不副实”的腌辣菜——猪肝鮓【滇西小哥】

祖辈留下来的排骨储存方法中,除了做腊排骨,骨头鮓,还有一种猪肝鮓。同样的调料,光有排骨就叫“骨头鮓”,是我们施甸的特色腌辣,如果加上猪肚和肥肠,就成了大理的“猪肝鮓”, 这道菜全程没有用到猪肝,但是祖辈们都叫它猪肝鮓,口味和吃法都类似,可蒸,可炒,可烩……当成一种特色&
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