一道“名不副实”的腌辣菜——猪肝鮓【滇西小哥】

祖辈留下来的排骨储存方法中，除了做腊排骨，骨头鮓，还有一种猪肝鮓。同样的调料，光有排骨就叫“骨头鮓”，是我们施甸的特色腌辣，如果加上猪肚和肥肠，就成了大理的“猪肝鮓”， 这道菜全程没有用到猪肝，但是祖辈们都叫它猪肝鮓，口味和吃法都类似，可蒸，可炒，可烩……当成一种特色&