Торт “Сникерс“ - Магия Шоколада и Орехов в Каждом Кусочке!
Шоколадный бисквит:
Мука - 80 гр
Сахар - 100 гр
Растительное масло - 75 гр
Кипяток - 60 гр
Яйца - 3 шт
Какао - 30 гр
Кукурузный крахмал - 15 гр
Разрыхлитель - 2 ч.л
1. Яйца разделим на желток и белок.
2. Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель в отдельную миску.
3. Начинаем взбивать желток миксером, постепенно подсыпая половину от общего количества сахара,
взбиваем до светлой пышной массы.
4. К взбитым желткам просеиваем какао, перемешиваем.
5. Добавляем кипяток, растительное масло, перемешиваем миксером.
6. Взбиваем миксером белок до появления пены, подсыпаем оставшуюся часть сахара, взбиваем до пиков.
7. Порционно добавляем белок к тесту, перемешиваем лопаткой снизу вверх.
8. Выпекаем в форме 16 см при 170С до сухой шпажки.
9. Готовый бисквит достаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 4 часа.
Шоколадная пропитка:
Молоко - 50 гр
Сахар - 25 гр
Какао - 7 гр
1. Смешиваем все ингредиенты и нагреваем в микроволновке импульсами, каждый раз перемешиваем.
Нужно, чтобы сахар и какао растворились.
2. Накрываем пленкой и убираем в холодильник остужаться.
Шоколадная карамель с орехами:
Сахар - 200 гр
Сливки 33% - 140 гр
Сливочное масло - 30 гр
Шоколад темный - 50 гр
1. Сахар всыпаем в сотейник, топим на среднем огне.
2. Сливки нагреваем в микроволновке до парения.
3. Вливаем сливки в растопленный сахар, постоянно помешивая.
4. Добавляем шоколад и масло, перемешиваем до растворения.
5. Перекладываем в миску.
6. Добавляем орехи по желанию (арахис, по классике), у меня фундук жаренный, перемешиваем.
7. Накрываем пищевой пленкой, оставляем остужаться.
Шоколадный крем “Пломбир“:
Сметана 15-20% - 300 гр
Сахар - 140 гр
Яйцо - 2 шт
Мука - 20 гр
Кукурузный крахмал - 20 гр
Сливочное масло 82,5% - 180 гр
Ванилин - щепотка
Шоколад темный - 40 гр
Приготовление:
1. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре.
2. В сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме масла и шоколада, перемешиваем венчиком.
3. Ставим на средний огонь и варим до загустения, постоянно помешивая, в процессе варки добавляем
шоколад.
4. Перекладываем в миску, накрываем пленкой вконтакт и убираем в холодильник остужаться.
5. Мягкое сливочное масло взбиваем до светлой и пышной массы.
6. Далее по одной столовой ложке добавляем остывшую заварную смесь к маслу и продолжаем взбивать до тех пор, пока все компоненты не соединятся в единый крем.
Сборка:
1. Бисквит разрезаем на три равные части.
2. Часть крема перекладываем в кондитерский мешок.
3. Пропитываем бисквит шоколадной пропиткой, наносим слой крема, равномерно распределяем.
4. Оборачиваем ацетатной лентой и затягиваем кольцом.
5. Делаем бортик из крема, выкладываем половину карамели, закрываем слоем крема.
6. Выкладываем второй бисквит, пропитываем, таким же образом повторяем слой.
7. Далее идет последний бискит, пропитываем его и наносим остатки крема.
8. Убираем в холодильник на 5 часов или на ночь.
Торт я покрыла ганашем на темном шоколаде:
Темный шоколад - 200 гр
Сливочное масло комнатной температуры - 100 гр
1. Шоколад импульсами растапливаем в микроволновке.
2. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем венчиком.
3. Выравниваем торт.
Приятного аппетита!
1 view
35
14
3 weeks ago 00:04:03 1
Венгерский Пирог вкуснее торта: не ожидала, что муж попросит повторить, теперь готовлю частенько
3 weeks ago 00:08:08 1
Съедается мгновенно! Пирожное СНИКЕРС! Очень быстро и вкусно! На любой праздник! Тает во рту!
3 weeks ago 00:10:04 1
Всемирно известный Чешский Медовый торт МАРЛЕНКА! Нежнейший! Без раскатки коржей! Очень быстро!
3 weeks ago 00:12:07 1
Торт СНИКЕРС с арахисом ♡ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт с карамелью ♡ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ торта
3 weeks ago 00:16:08 1
Как кондитеру общаться с заказчиками? Рекомендации и советы
3 weeks ago 00:03:41 1
БИСКВИТ который получается всегда | Простой рецепт
3 weeks ago 00:11:40 1
💯ХИТ! торт “МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с МАЛИНОЙ“ тает во рту, без желатина! Очень быстро и вкусно!
3 weeks ago 00:06:27 1
Пончики без раскатки теста, жарки и масла ! Донатсы
4 weeks ago 00:06:44 1
Знаменитый Турецкий шоколадный пирог с кремом ! Турецкий десерт.
4 weeks ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
4 weeks ago 00:08:47 1
Торт Сникерс, который тает во рту! Просто и очень вкусно!
4 weeks ago 00:08:22 1
Торт СНИКЕРС за 7 минут, без духовки, без сгущенки, без желатина!
4 weeks ago 00:10:22 1
Торт Без Выпечки А-ля СНИКЕРС | На Большую Компанию
4 weeks ago 00:10:26 1
Торт «Сникерс» с Безе | простой пошаговый рецепт | Snickers Cake | Tanya Shpilko
4 weeks ago 00:04:15 2
Торт “Сникерс“ Очень Вкусный торт с Безе. Бисквитный торт с безе. Cake Snickers
4 weeks ago 00:04:16 1
Знаменитый пирог 12 ЛОЖЕК! Вкуснейший, бюджетный, быстрый, очень лёгкий, тает во рту!
4 weeks ago 00:09:02 1
Капкейки красный бархат | Капкейки рецепт | Оформление капкейков
1 month ago 00:00:53 1
Сборка и декор торта Сникерс на двойной День рождения #тортледибаг #сборкаторта #декорторта #торт
1 month ago 03:39:15 1
сборник всех видеорецептов 2023 года
1 month ago 00:05:31 1
ПП ВАРЕНЬЕ без сахара на зиму!
1 month ago 00:08:02 4
Торт Сникерс который тает во рту! Просто и очень вкусно!