🌸 TAGLIATELLE con ASPARAGI e GAMBERI - la RICETTA della FELICITÀ😍 #Shorts
C’è un po’ di primavera in questo piatto?🌸 Tagliatelle fatte in casa pronte da condire con asparagi e à unica, parola di @chefsebastianfitarau 💚😍😋
Ingredienti x2
per la pasta fresca
200g farina “00”
2 uova
un filo d’olio
1 pizzico di sale fino
300g asparagi verdi
10 gamberi
maggiorana q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Fai l’impasto di pasta fresca e fallo riposare per 30 minuti. Monda gli asparagi, sbollentali per 4/5 minuti nell’acqua salata, scolali e falli raffreddare nell’acqua fredda, taglia a rondelle i gambi e le punte tienile per farle saltare a parte.
Pulisci i gamberi e usa i gusci per fare una bisque, cuoci per 30 minuti, filtra e usala quanto basta per frullare gli asparagi a rondelle, finché diventa una crema liscia ed omogenea di un bel colore verde. Tira la pasta fresca e fai le tagliatelle. Taglia i gamberi a pezzi di circa 2 cm l’uno e tieni 3 gamberi interi, falli saltare in padella con un filo d’olio, le punte di asparagi, sale, pepe. Una volta cotti , togli i gamberi interi e sfuma con 1 mestolo di bisque, aggiungi la crema di asparagi, correggi di sale e pepe se serve. Fai cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scola le tagliatelle e falle cuocere con il sugo per 1/2 minuti. Impiatta le tagliatelle a piacere, a finire con della maggiorana fresca.
Buon Appetito!
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7 months ago 00:07:06 1
🧡 MENÙ di PASQUA di MANUEL - 3 PRIMI PIATTI IMPERDIBILI!😍
2 years ago 00:00:57 1
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