КИШКА З БУЛЬБИ (КАРТОПЛЯНА КОВБАСА) по-галицьки від Івана Сеха

Директор Дрогобицького Народного Дому Іван Сех вважає свою рідну Городківку наймальовничішим селом в Україні. І найсмачнішим. Особливо цікавою локальною стравою називає кишку з бульби. Як її готувати - показуємо у цьому ролику. Дякую за зйомки директору Дрогобицького інтернет-телебачення Сергію Матейку та “міністру культури“ Дрогобиччини Надії Козар. Я забув записати за паном Іваном рецепт. Але подібний є у моїй книжці “Смачна країна“, у розділі “Київщина“, назва “Поліська картопляна ковбаса“. На прохання користувачів надаю рецептуру: Посмажити дрібно посічену підчеревину, цибулю та відварені сушені гриби. Якомога швидше натерти картоплю, можна комбайном, щоб натерта маса не встигла потемніти. Бо інакше буде, як вже згадувалося, не ковбаса, а нещасна посинюха. До натертої, як на деруни, картоплі, додаємо все те, що посмажили, плюс сіль-перчик-кмин, сколочене яйце, але можна й без нього. Вимита кишка бажано щоб трішки полежала у воді з дрібочкою борної