Дучмак - это татарская ватрушка

Дучмак - это татарская ватрушка, есть и другие названия: шаньга, бэрэнге перемече. Их делают маленькими как ватрушки и в виде большого пирога (большой ватрушки). Готовят как из дрожжевого теста, так и из пресного. Ингредиенты: Кефир - 1 ст. Сметана - 1 ст. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1-2 ст.л. Сухие дрожжи - 10 гр. Растительное масло - 80 гр. Мука ~ 800 гр. (сколько возьмёт тесто) Приготовление: ⃣В посуду кладём все подготовленные продукты и замешиваем тесто, даём ему подняться ~ 50-60 минут. ⃣Картофель отварить, добавить молоко и сливочное масло, сделать пюре. Остудить до комнатной температуры и аккуратно вбить яйца. Посолить по вкусу. ⃣Подошедшее тесто делим на небольшие кусочки 90-100 гр. Укладываем на лист, смазанный маслом. Делаем углубление и выкладываем начинку. Поверхность смазываем яйцом. Оставляем для расстойки на 20 - 30 минут. ⃣Выпекаем при температуре 180 градусов до подрумянивания и готовности. ⃣Готовые дучмаки смазываем сливочным маслом. Тэмле булсын! Приятного аппетита!