Рассольник на зиму

Рассольник на зиму Итак, нам понадобится: ⠀ ✅Огурец свежий-3 кг ✅Помидоры-1,5 кг ✅Лук репчатый-1 кг ✅Морковь-1 кг ✅Крупа перловая-500 гр (в сухом виде) ✅Соль-2 ст.л ✅Сахар-4 ст.л ✅Уксус 9%-0,5 стакана ✅Масло растительное-0,5 стакана ⠀ Сразу скажу-из этой порции у меня вышло девять 700-граммовых баночек👌Готовлю в кастрюле обьемом 13 литров. ⠀ Перловку желательно замочить на ночь. Отварить до полуготовности (у меня после закипания примерно 20 минут варится). Подготовим все ингредиенты. Огурец, лук и помидоры мелко режем. Морковь трём на крупной тёрке. ⠀ В кастрюлю наливаем растительное масло, нагреваем его и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Затем кладём натертую на крупной тёрке морковь и 5-7 минут пассируем с луком. Затем добавляем мелко порезанные помидоры. Девчонки, я не снимаю шкурку с помидор🤷‍♀️По желанию можете снять. Как только масса с помидорами закипит, тушим 20 минут на среднем огне. ⠀ Затем добавляем перловку и тушим с овощами ещё 5-10 минут. После этого выкладываем огурцы, соль, сахар, вливаем уксус. После закипания тушим ещё 10 минут и снимаем с огня. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и убираем под тёплое одеяло до остывания минимум на сутки. ⠀ Огурцы после настаивания получаются как маринованные!👍Безумно вкусная заготовка!