БЕШБАРМАК ИЗ ГУСЯ С ЖАРЕНЫМ ТЕСТОМ

СОСТАВ: - гусь 1 шт. - репчатый лук 300 гр. - вода 3 л. - соль 25 гр. - черный дробленый перец 5 гр. - тесто 250 гр. - масло растительное 40 мл. - укроп 10 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выкладываем гуся в кастрюлю с водой, добавляем ложку соли и варим. При появлении пены убавляем огонь до среднего и готовим бульон около двух часов. Разделываем отварного гуся. В бульоне варим репчатый лук с черным дробленым перцем до густого состояния. Тесто раскатываем и нарезаем на прямоугольники. В разогретое на сковороде растительное масло опускаем тесто и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. В тарелку выкладываем отварного гуся, обжаренное тесто и заливаем готовым бульоном с репчатым луком. Посыпаем рубленным укропом.