Вологодская область. Традиционные блюда Тарногского района.

Продолжаем знакомить вас с традиционным блюдами Вологодчины. В этом видео учимся крошить тюрю, готовить саломат и правильно есть дежень. Во время огородных или полевых работ хозяйке некогда было готовить сложные блюда, палочкой-выручалочкой были быстрые и очень сытные. 🍞🧂Тюря – холодный суп из кусочков хлеба или сухарей, покрошенных в воду, квас или молоко, сдобренный постным маслом, луком или хреном. Для деревенских ребятишек настоящим лакомством была сладкая тюря из молока и белого хлеба, посыпанная сахарным песком. 🍲 Саломат – каша из овсяного толокна или ржаной муки: на сковороде пережаривали муку, заливали кипятком, добавляли топлёное масло или жаренный на сале лук. 🥣 Дежень (по-тарногски – дежёнь) - своего рода десерт. Толокно с простоквашей и сахаром или вареньем. #Во35 #МыВместе #МыЕдины #Россияобъединяет #МыЕдины35 #национальное_гостеприимство