Mocha Buttercream Stump Cake Yule Log Recipe Chocolate Coffee 摩卡树桩木柴蛋糕巧克力咖啡食谱 Bûche de Noël

摩卡慕斯琳奶油： Mocha Mousseline Cream： Crème Mousseline Moka： 配料 巧克力蛋糕 直径15cm的模具 黑巧克力30g 牛奶40g 3个蛋黄 1个鸡蛋 低筋面粉40g 可可粉20g 3个蛋清 糖60g 145℃(302℉)烤50分钟 *鸡蛋是常温的 速溶咖啡3g 糖15g 热牛奶80g 摩卡慕斯琳奶油400g (请看上一个视频) 黑巧克力130g 淡奶油(38%)130g 蛋白糖蘑菇