Пирожное Красный бархат

Печенье: Масло сливочное - 50 гр Масло растительное - 35 гр Сахар - 120 гр Яйцо - 1 шт Кефир тёплый - 120 мл Мука - 190 гр Какао-порошок - 1 ч.л. (без горки) Сода - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль щепотка Ванилин - 1 гр Краситель красный - 6 гр Крем: Сыр Маскарпоне - 150 гр Сливки 33% - 150 гр Сахар.пудра - 50 гр Пропитка: Сгущён.молоко - 100 гр Горячая вода - 50 мл Начинка: Замороженная вишня - 150 гр Сахар - 50 гр Крахмал - 1ьч.л. Вода - 2 ст.л. Приготовление: 1. Соединить яйцо, сахар, растит.масло и мягкое сливочное. Взбить миксером до однородности 2. Добавить теплыий кефир, краситель, все перемешать миксером.Если тесто будет не достаточно красным, добавьте ещё немного красителя. 3. Смешать все сухие ингредиенты, добавить в основную массу и ещё раз взбить 4. При помощи кондитерского мешка отсадить тесто в виде кружочков по 4-5см на пергамент, оставляя свободное пространство, пирожные увеличатся в размере при выпечке. 5. Выпекать при температуре 180С 10-12 мин. Остудить. 6. Крем: Сыр с сахарной пудрой и частью сливок перемешать на средн.оборотах миксера до однородной консистенции. Сливки добавляем в 3 этапа. Взбить до устойчивости 7. Пирожные окунуть в пропитку внутр.стороной, перевернуть. 8. На одну печеньку отсадить крем по кругу, в серединку выложить любой конфитюр и накрыть 2-й печенькой. 9. Отправить в холодильник на 3-4часа,а лучше на ночь 10. Украсить растопленным белым или темным шоколадом . 11. Приготовление начинки: Крахмал разводим в воде и перемешиваем до исчезновения комочков. В размороженную ягоду добавляем сахар и ставим на огонь увариваться, постоянно помешиваем. Доводим массу до кипения, добавляем крахмальную смесь и после этого примерно 2мин увариваем на маленьком огне. Убираем конфитюр с огня, перекладываем в миску и накрываем плёнкой в контакт, убираем охлаждаться. После охлаждения смесь станет гуще.