Стейк сухого вызревания (Dry Aged) Как пожарить Ти Бон, важные нюансы в приготовлении ENG SUB
Ти-бон или Флорентийский стейк - из отруба Shortloin. Shortloin поясничная часть бычка, между толстым краем и кострецом. Уникальность отруба заключается в том, что он содержит в себе два вида мяса, разделенных тонкой позвоночной костью. С одной стороны находится вырезка, из нее вырезают знаменитые стейки Шатобриан и Филе-Миньон. С другой стороны Стриплойн — один их любимых стейкову меня и во всем мире мире, получивший второе название Стейк Нью-йорк. Помимо Ти-бона есть стейк близнец под названием Портерхаус. На первый взляд это одно и тоже, но это только на первый взгляд. В чем же отличия? Разница в структуре самих стейков. C одной стороны отруба у нас находится вырезка, так вот, она увеличивается в размерах по направлению от спины бычка к пояснице. И, нарезая этот отруб, мясники стали называть стейки, где вырезки много — Портерхаусом, а где ее становилось меньше — Ти-боном. Но, на самом деле, из Шортлоина вырезается и третий стейк, который практически не содержит вырезки — стриплойн на кости, хотя позже ему
1 view
1415
442
2 months ago 00:09:11 1
✔️ Самый ароматный маринад для шашлыка! 🔥
2 months ago 00:03:47 1
ВКУСНЯТИНА НА ОБЕД ИЛИ УЖИН.РЫБНЫЕ ГОЛОВЫ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ.БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ.
2 months ago 00:02:57 1
МОЙ РЕЦЕПТ СОЧНОЙ ГОРБУШИ В ДУХОВКЕ
2 months ago 00:00:30 1
Стейк из лосося со сливочным соусом. Подробный рецепт в описании.
2 months ago 00:02:58 1
🎯Ленивый ужин за 5 минут. Капуста вкуснее с мясом;) Вместо голубцов. Кето рецепты.
2 months ago 00:01:00 1
Армянский шашлык для Артурио
2 months ago 00:04:43 1
Стейк из Тунца | 4 новых и вкусных рецепта Маринада для Рыбы | Как приготовить Стейк из Тунца
2 months ago 00:20:02 1
20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5
2 months ago 00:04:18 1
Как приготовить сочную грудку, куриную печень и свиную корейку.
2 months ago 00:19:41 1
МЕНЮ на Любой Праздник! Мой ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: горячее, закуски и салаты!
2 months ago 00:24:45 1
Меню на неделю. Подборка рецептов
3 months ago 00:07:52 1
4 неожиданных способа быстро нарастить мышцы 💪
3 months ago 00:00:39 1
💥ВКУСНЕЙШИЙ СОЧНЫЙ СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ | Меню недели | Кулинарная школа | Рецепт на сковороде
3 months ago 00:08:17 1
Джерки из курицы | Мясные чипсы | Отличная закуска к пиву 🍺
3 months ago 00:06:45 1
Как приготовить замороженные мидии в сливочном соусе с сыром с голубой плесенью ✅
3 months ago 00:04:54 1
НАСТАЛА ЭПОХА ХОЛОДНОЙ ЛЮБВИ
3 months ago 00:00:52 1
Стейк Рибай влажного созревания готовлю на сковороде
3 months ago 00:27:52 1
БЫСТРО И ЭКОНОМНО👩🍳ТОП 10 РЕЦЕПТОВ В МОРОЗИЛКУ🤩РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
3 months ago 00:41:12 1
В Армении EURO 💶 на УЛИЦАХ валяются | Ему нельзя он плохо водит😂Семейный Влог у Элины
3 months ago 00:06:32 1
Белый ХЛЕБ в духовке! ДОМАШНИЙ хлеб. Хлеб больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый домашний рецепт хлеба
3 months ago 00:02:39 1
Маринад для САЛА Горячего Копчения | Наконец То Я Нашла Этот Рецепт | Секрет Рассола Для САЛА!
3 months ago 00:17:42 1
Люля Кебаб из Курицы. Сочный Куриные Люля на мангале.
3 months ago 00:46:38 1
MUSAFIR FEST 2024 || МАСШТАБНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ В ДАГЕСТАНЕ // ГРУЗОВИКИ, ДРИФТ, ХАСБИК, СИЛАЧИ ||
3 months ago 00:09:41 1
Идеальный рецепт нежных, сочных стейков из свинины.