Paella de bogavante, arroz seco de marisco. Lobster rice.

Receta de la paella de bogavante por Amadeo Faus. Un arroz seco de marisco muy sabroso por la potencia que le da el crustáceo y que se refuerza con el sabor del fumet INGREDIENTES 1 bogavante cada dos o cuatro personas, al gusto gambas y cigalas 1 o dos por persona 1 cebolla picada un diente o dos de ajo picado 1 ñora Tomate rallado tres cucharadas 100 gr por persona de arroz redondo 20 cc de aceite de oliva virgen extra 300 gr de rape, calamar o sepia Caldo de pescado, 250 gr por persona Una cucharada de pimentón dulce Esperamos que disfrutéis el plato. ********************************************************************** Receta de la salsa de tomate Receta del fumet de pescado: ********************************************************************** Si buscáis paelleros profesionales podéis consultar en: