Меренговый торт Бревно - Ням-нямка

Ингредиенты: Меренга: Белки - 200 гр (6-7 яиц) Caxapь - 150 гр Сахарная пудра - 170 гр Лимонный сок - 1 ч. л. Крахмал - 20 гр Ванилин - 1т гр Соль щепотка Крем: Творожный сыр или маскарпоне - 500 гр Сахарная пудра - 30 гр Ванилин на кончике ножа Приготовление: Белки отделяем от желтков. Если нет весов - потребуется примерно 6-7 яиц. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру - все вводим постепенно порциями, постоянно увеличивая скорость миксера. Во взбитую меренгу добавляем крахмал, немного лимонного сока. Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать на 140 градусах без конвекции 25-35 минут - регулируйте время визуально, исходя из мощности вашей духовки. Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент (берите силиконизированный, чтобы снялся без проблем!). Обрезаем неровные края, делим на 4 полосы и смазываем их кремом (крем: сыр, пудру и ванилин взбить до однородности). Не забудьте оставить немного крема на шапочку торта) Украшаем по желанию, у меня - ягоды, но можно использовать орехи. Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом. Есть такой торт можно сразу) Приятного аппетита! Автор: vilolenta