[1LDK RECIPES] 🔔 ep4. 이 식재료는 어떻게 먹어야 제일 맛있을까? ‘앤초비 요리 3가지’

◽️ 00:21 앤초비 시저샐러드 (Anchovy caesar salad) 02:07 앤초비 파스타 (Anchovy pasta) 03:27 핀초스 힐다 (Gilda Pintxos) ◽️ 앤초비 3가지 요리의 자세한 레시피가 궁금하다면? - 앤초비 파스타: - 핀초스 힐다: - 시저샐러드: ◽️ [1LDK RECIPE : 나의 식탁에서 즐기는 정성 가득 한 그릇] 🔔 ep4. 이탈리아 멸치젓 ‘앤초비’ 어떻게 먹어야 가장 맛있을까? ◽️ 1LDK RECIPE는 독립적이고 자유로운 1인 또는 2인 가구를 위한 소소하면서도 특별한 레시피를 제안합니다. ◽️ 1LDK란? 하나의 방과 하나의 거실 겸 부엌이 있는 주거형태를 말해요. 👩🏻‍🍳 앤초비는 지중해나 유럽 근해에서 나는 멸치류의 작은 물고기를 발효시킨 젓갈입니다. 한국에 멸치젓이 있다면 이탈리아에는 앤초비가 있죠. 짭조름한 맛으로 수많은 미식가들에게 사랑받는 식재료인데요. 필수 아미노산을 보충해주는 단백질 식품으로 비타민 A, B, 칼슘 등 무기질이 풍부하고 수용성 비타민인 니아신을 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 이렇게 매력만점인 앤초비…많이 들어는 봤는데 막상 어떻게 해 먹는 게 가장 맛있을지 모르겠다고요? 앤초비를 가장 맛있게 즐길 수 있는 세 가지 요리법 알려드릴게요! 한번 알아만 두면 실패 확률 0% 다양하게 활용할 수 있답니다~ 👩🏻‍🍳 Salt-cured anchovies are, like jeotgal, used as a preserve dish with small anchovies from the Mediterranean or European coastal waters. Italians have these anchovies the way we Koreans have myeolchi-jeotgal. As a salty and savory ingredient, it has been loved by many epicures. Anchovies are good for your health, as they are an essential amino acid supplement. They are rich in minerals such as vitamins A and B and calcium as well as niacin, a water-soluble vitamin. Yes, anchovies are this attractive. But do you need some ideas about how to make the best of them? Here we are with three recipes that will help you enjoy anchovies in the best way. Once you get the hang of it, it’s failproof and versatile. 🍽️ [시저샐러드] - 2인분 - 하 - 20분 ◽️ 재료 : 로메인 2통, 식빵 2장, 베이컨 1줄, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 올리브오일 적당량 ◽️ 드레싱 재료 : 앤초비 2~3마리(1큰술), 마늘 2톨, 달걀 노른자 2알, 레몬즙 1큰술, 머스터드 2작은술, 올리브오일 3큰술, 파르미지아노 레지아노 치즈 5큰술, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간 1. 앤초비와 마늘은 작게 다져주세요. 깨끗이 씻은 로메인을 반으로 썰어주세요. 식빵은 큐브 모양으로 썰고 베이컨은 먹기 좋게 썰어주세요. 2. 볼에 다진 앤초비와 마늘, 달걀노른자, 소금, 레몬즙, 머스터드, 파르미지아노 레지아노 치즈, 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어주세요. 올리브오일을 조금씩 넣어가며 부드러운 드레싱의 질감이 될 때까지 섞어주세요. (tip. 올리브오일을 넣을 때 드레싱이 분리되지 않도록 천천히 넣어주세요) 3. 센 불로 달군 그릴팬에 로메인을 살짝 구워주세요. (tip. 아삭한 식감이 좋다면 이 과정은 생략해도 좋아요) 4. 작게 썬 식빵에 올리브오일, 파르미지아노 레지아노를 뿌려 골고루 섞어주세요. 달군 팬에 식빵이 바삭할 때까지 구워내 크루통을 만들어주세요. 달군 팬에 베이컨을 바싹하게 구운 후 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주세요. 5. 그릇에 로메인을 담은 후 드레싱을 골고루 뿌려주세요. 크루통과