ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС»|Баклажан🍆

📓Продукты: ⠀ Для основы: 400 г песочного печенья 2 ст.л какао 150 г слив. масла ⠀ Для начинки:⠀ 500 г творожного сыра 100 г сахара 150 мл сливок 33% 2 яйца 100 г жаренного арахиса ⠀ Для карамели: 115 г сахара 50 г слив. масла щепотка соли 80 мл горячих сливок 33% ⠀ 📓Сам процесс:⠀ Печенье измельчаем блендером. Добавляем какао, растопленное слив. масло, перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму(20-22 см), формируем дно и бортики. Убираем в холодильник. ⠀ К творожному сыру добавляем сахар, сливки и яйца. Перемешиваем венчиком (не миксером!). Выпекаем при 130С ~ 1,5 часа. Температуру выше не ставим, чтобы чизкейк не потрескался. Остужаем его прямо в духовке, затем убираем в холодильник на ночь. ⠀ На среднем огне растапливаем сахар. Добавляем слив. масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня. Даём остыть. ⠀ Готовый чизкейк вынимаем из формы, посыпаем арахисом и поливаем карамелью.Убираем в холодильник, чтобы карамель застыла.