КУРИЦА В СЛИВОЧНО ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Спреи Аквалор® с поворотной насадкой Дуо. Ионы кальция и магния из океанической воды помогают очищать полость носа и возвращают комфортное дыхание. Можно заказать на OZON по ссылке: ERID: 2Vfnxy6RJBA Рубрика «Курочка». Курица в сливочно - горчичном соусе с луком - порей. 6 порций Цены актуальны на февраль 2024 года Ингредиенты Курица 1 тушка целая 2 кг (498 р.) («СберМаркет», 2 кг = 498 р.) Лук - порей 200 г (34 р.) («СберМаркет», 500 г = 85 р.) Чеснок 7 зубчиков (9 р.) («Лента», 1 кг = 260 р.) Сливки 22 % 200 мл (70 р.) («СберМаркет», 1 л = 349 р.) Горчица зернистая 3 ч. ложки с горкой (21 р.) («СберМаркет», 190 г = 112 р.) Подсолнечное масло 40 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.) Соль Перец Для гарнира: Бэби картофель 1 кг (59 р.) («СберМаркет», 2 кг = 119 р.) Чеснок 5 зубчиков (6 р.) («Лента», 1 кг = 260 р.) Розмарин 3 веточки (40 р.) («Ашан», 30 г = 120 р.) Сливочное масло 60 г (66 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.) Морская крупная соль 5 г (1 р.) («Ашан», 600 г = 34 р.) Вам понадобятся две глубокие формы для запекания Итого: 6 порций = 809 р., 1 порция = 135 р. Приготовление 1. Курицу разделать: прорезать по хребту пополам, каждую половину разрезать на 3 куска (бедро, часть грудки и грудка-крыло). То же самое со второй половиной. Поперчить и посолить кусочки курицы. 2. На сковороду с маслом (20 мл) отправить кусочки курицы и поэтапно обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 3. Весь лук - порей кроме зелёных жёстких листьев, нарезать крупными толстыми кольцами и хорошенько промыть, разделить по колечкам. 4. Чеснок (7 зубчиков) нарезать крупными слайсами. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, а затем порей и слегка обжарить. 5. Влить сливки к порею с чесноком, поперчить и посолить по вкусу, и не доводя до кипения снять с нагрева. Затем добавить 3 ч. ложки с горкой и перемешать. Переложить в форму для выпекания порей в сливках, влить 200 мл воды и равномерно распределить по дну. Переложить сверху обжаренные куриные кусочки. Совет от шефа: «Бэби картофелины (можно и большой только нарезать на кусочки) разрезать крупные пополам, а маленькие оставить целиком». 6. Переложить картофель в отдельную форму и добавить нарезанный слайсами чеснок (5 зубчиков). Добавить веточки розмарина в центр формы, кусочек сливочного масла 60 г, посыпать морской крупной солью и плотно накрыть фольгой. 7. Отправить курицу и картофель в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут убрать фольгу с картофеля и готовить всё ещё 30 минут. Затем вытащить картофель, курицу переставить выше и выставить гриль с конвекцией, запекать ещё 10 минут. Готовой курице дать немного остыть и успокоиться. Сервировка 8. На большую тарелку выложить картофель, соус с пореем и сверху порцию румяной курицы. Приятного аппетита!