Персонализированные промо: инкремент маржинальности — до 0,85 п. п.

Промоакции помогают ROCTIC’S повышать маржинальность заказов. Каждая увеличивает показатель до 0,85 п. п. относительно контрольной группы. При этом средний прирост выручки от акций — 3%. Спикеры рассказывают, как снизить давление на себестоимость: — перевести клиентов на высокомаржинальные товары; — увеличить глубину чека; — повысить прибыльность регулярных акций за счет персонализации. 00:00 Приветствие и представление спикеров 01:00 О компании Unirest и особенности бизнеса 03:24 Управление маржинальностью в ресторанном бизнесе 08:53 Механика 1: Рекомендации сопутствующих товаров для увеличения маржинальности 11:52 Механика 2: Замена товаров на более маржинальные альтернативы 14:10 Механика 3: Работа с акцией «50-50» 16:05 Механика 4: Снижение глубины скидок без потери конверсии 17:30 Развитие персонализации и планы на будущее 22:15 Вопрос: Как измеряете результаты работы с сегментами и что такое «промодавление»? 24:00 Вопрос: Проверяете ли постэффекты акций? 26:12 Вопрос от зрителя: Входят ли баллы в P&L? 26:47 Вопрос от зрителя: За счет чего увеличилась конверсия при снижении скидок? 28:05 Вопрос от зрителя: Как проверяете эластичность клиентов к скидке? 28:59 Вопрос: Сколько раз тестируете гипотезу перед масштабированием? 29:51 Вопрос: Какая доля персональных промо от общего товарооборота? 30:23 Вопрос: Кто финансирует промо — вы или поставщики? 30:51 Завершение