Шаньги с творогом в духовке. Вкусно, как в детстве. Тесто без дрожжей. Домашний рецепт.

Приготовим домашние шаньги с творогом. Как приготовить шаньги в духовке. Рецепт простой и быстрый, готовлю бездрожжевое тесто. Начинку можно придумать на ваш вкус. Шаньги напоминают времена наших бабушек. Возможно сейчас, такие шаньги, редко кто готовит. У меня получилось 14 шт. Пошаговый рецепт. Бездрожжевое тесто: мука - 500 гр. сметана 20% - 50 гр. сода - 1 ч. ложка без горки или разрыхлитель - 11 гр. молоко - 250 гр. соль - 1 ч. ложка без горки масло подсолнечное - 80 гр. - в сметану добавить соду, перемешать, так погасить соду в сметане, чтобы пошла реакция. - в молоко добавить соль, растворить соль. - далее, в муку добавить сметану с содой, масло, перемешать в крошку, влить подсоленное молоко, замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Тесто кладу в мешочек, минимум на 30 минут. Отдохнувшее тесто, очень эластичное и легкое в лепке. - отдохнувшее тесто, делю на кусочки, подкатываю их в шарики, затем раскатывать руками или скалкой в лепешки, толщиной, примерно 4-5 мм. и d-10-12 см. При раскатке теста, мукой не присыпаю, тесто не липкое. Кладу начинку, защипываю края. - сверху начинку смазываю сметаной и присыпаю сахаром. - выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 25-30 минут Начинка творожная: творог - 500-600 гр. сахар - 3 ст. ложки или по вашему вкусу сметана - 1-2 ст. ложки - в творог добавляю сахар и хорошо перетираю толкушкой до однородности. Таким образом творог становится увлажненный и не распадается. Для сочности добавляю сметану, перемешиваю, начинка готова. По вкусу, как творожная масса. В творог можно добавить ягоды, изюм. #шаньги, калитки, рецепт калиток, тесто без дрожжей, бездрожеввая выпечка в духовке, шаньги без дрожжей,