Зефирные бомбочки c ягодным центром

Друзья мои, спасибо всем и каждому за поддержку! За то, что даете обратную связь. Этот канал начинаю с чистого листа, проверим вместе теорию теневого бана? Если вам нравится то, чем я занимаюсь, проявляйте активность в комментариях, подписывайтесь - всем буду очень рад! Зефирная основа 110 г белок 170 г сахар Взбиваем 10 минут при 4-5 скорости 260 г пюре личи 300 г сахар 13 г агар Смешиваем и увариваем до 105С Вливаем готовый сироп в меренгу уверенной струей (не попадая на венчик), взбиваем интенсивно пока масса не станет рельефной. (примерно 50С зефирная масса) Малиновая начинка: 140 г малиновое пюре 40 г вода 60 г сахар 2 г агар Смешать все в сотейнике и проварить 1-2 минуты Перелить в полусферы и остудить. Можно убрать ненадолго в холодильник. Спасибо, что смотрите мои видео и поддерживаете!