Макрель(скумбрия) на подиуме из овощей в фольге

Макрель — общее название многих разновидностей рыб, в основном семейство Скумбриевые (скумбрии, пеламиды и другие).Готовил на подиуме из овощей в духовке.Шеф-повар Перов Дмитрий