Leche evaporada más nutritiva: será elaborada en base a leche fresca y ya no en polvo

Finalmente, tras varias reuniones, el reglamento de la leche y productos lácteos se modificó, entre sus cambios resalta que solo se permitirá el uso de la leche fresca como insumo principal de la leche evaporada. Para explicar más sobre el tema, Pamela Acosta conversó con Carlos Lozada, director general de Desarrollo Ganadero del Midagri para 24 Horas Mediodía. ¿CÓMO IMPACTARÁN ESTAS MODIFICACIONES? De acuerdo a Lozada, se han hecho básicamente dos modificaciones al reglamento de la leche: definición de la leche evaporada y un nuevo estándar sanitario para las queserías artesanales. “La leche evaporada, de ahora en adelante, será exclusivamente elaborada con leche fresca y ya no con leche en polvo, y en segundo lugar, se ha aprobado un nuevo estándar sanitario para las queserías artesanales. Anteriormente se exigía un estándar a nivel industrial muy elevado que provocaba que, de 10 mil plantas