Торт-рулет Рождественский пень Хотите удивить себя и своих близких Тогда этот рецепт для вас! И да, готовьте

Торт-рулет “Рождественский пень“ 🎂🎄❄ Хотите удивить себя и своих близких? 🥰 Тогда этот рецепт для вас! 🔥 И да, готовьте лучше 2-ю норму... ну очень вкусный...💙 Ставьте лайк❤ и комментарий💬 чтобы поддержать канал!✨ 🥮Бисквит для рулета 45 гр молока 35 гр растительного масла 1 чл экстракта ванили 4 желтка 4 яичных белка 95 гр сахара (25 70) 75 гр муки 1/3 чл разрыхлителя 🍫 Шоколадный ганаш: 130 гр шоколада 54-56% 130 гр сливок от 30% 🥡Масляный заварной крем: 180 гр молока 3 желтка 40 гр сахара 20 гр кукурузного крахмала 1 ч л экстракта ванили 150 гр сливочного масла 🥛Пропитка: 70 гр сахара 100 гр горячей воды 1 ч л экстракта ванили 👩‍🍳Приготовление: Приготовим шоколадный ганаш. Выложите в миску шоколад (130 гр) и залейте горячими (до кипения) сливками (130 гр). Подождите 2-3 минуты, перемешайте до однородности и прикройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник. Начнем приготовление крема. Поставьте нагревать молоко (180 гр). Пока молоко нагревается смешать желтки (3 шт), сахар (40 гр), кукурузный крахмал (20 гр) и экстракт ванили (1 ч л). Помешивая молоко медленно добавляйте смесь. Варите 2-3 минуты на медленном огне, тщательно перемешивая. При необходимости процедите через сито, прикройте пленкой и поставьте в холодильник. Начнем приготовление бисквита. Налейте в миску молоко (45 гр), растительное масло (35 гр), экстракт ванили (1 ч л) и нагрейте в микроволновой печи до 45-50 С. В отдельной миске смешайте желтки (4 шт) и сахар (25 гр), а затем добавьте молочную смесь и перемешайте. Просейте муку (75 гр), разрыхлитель (1/3 ч л) и перемешайте до однородности. В отдельной миске взбейте яичные белки (4 шт) добавляя сахар (70 гр), в два этапа. Взбивайте до пышной массы, до образования “птичьего клюва“. Затем аккуратно смешайте приготовленную смесь со взбитыми белками, добавляя белки в три этапа. Вылейте тесто на противень или в форму (30х40 см), выстеленную пергаментом, разровняйте и немного протрясите противень. Выпекайте при 170 С около 13-14 минут, без конвекции. Пока бисквит выпекается, приготовьте пропитку для бисквита. Смешайте сахар (70 гр), экстракт ванили (1 ч л) и горячую воду (100 гр). Достаньте бисквит, пусть немного остынет. Затем переверните бисквит, и снимите пергамент. Сухие края подрежьте. Разрежьте бисквит вдоль на 5 равных частей, шириной 6 см. 4:26 Продолжим приготовление крема. Взбивая заварной крем(комнатной температуры) добавляйте сливочное масло(комнатной температуры) (150 гр), в 3 этапа. Крем готов. Пропитайте бисквит пропиткой. Затем выложите шоколадный ганаш (примерно 2/3 часть) и размажьте равномерно. Переложите крем в кондитерский мешок с плоской насадкой, отсадите поверх ганаша и аккуратно разровняйте. Или распределите крем иным способом. Соберите/скрутите торт и уберите в холодильник на 30-40 минут. Взбейте оставшийся шоколадный ганаш(не перевзбейте!), переложите в кондитерский мешок и нанесите на бока торта. Сделайте узор на боках торта в виде древесной коры. А сверху торта аккуратно уберите остатки крема. Убери торт в холодильник на 50-60 минут. Украсьте. Если торт был в холодильнике более 2 часов, то достаньте его за 30-40 минут до угощения гостей. Приятного аппетита! #торт #рулет #десерт