ПП ТОРТ ГРУША-ДОР БЛЮ КБЖУ на 100гр: 104/9.2/3.4/9.3 ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: яйцо - 2шт + 2 белка...

ПП ТОРТ “ГРУША-ДОР БЛЮ“ КБЖУ на 100гр: 104/9.2/3.4/9.3 ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: яйцо - 2шт 2 белка мука рисовая - 30гр мука миндальная - 30гр сухое обезжиренное молоко - 30гр молоко 1.8% - 50мл разрыхлитель - 4гр кукурузный крахмал - 20гр соль - щепотка подслатитель - по вкусу Чиз: яйцо - 1шт рикотта - 200гр творог мягкий 0% - 60гр кукурузный крахмал - 20гр сыр дор блю - 50гр подсластитель - по вкусу Конфитюр с грушей: груша конференц - 260гр вода - 60мл кукурузный крахмал - 10гр корица - 2гр подслатитель - по вкусу Крем: рикотта - 190гр мягкий творог 0% - 330гр подслатитель - по вкусу *Форма силиконовая 16 см ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквит: яйца разделить на белки и желтки, к белкам добавить еще белки, подсластитель, соль, взбить до крепких пиков. К желткам добавить все сухие ингредиенты, молоко, перемешать до однородности. Аккуратно ввести взбитые белки и силиконовой лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы масса не опала! Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке ~45-50 минут (проверяем зубочисткой после 40 минут). Остудить, убрать в холодильник в пищевой пленке на несколько часов или на ночь. Чиз: смешать все ингредиенты до однородности. Сыр наломать и ввести в массу, перелить в форму и выпекать в заранее разогретой до 140 градусов духовке 1 час. Остудить при комнатной температуре в форме. Конфитюр: грушу очистить, нарезать кубиком, выложить в сотейник, туда же подсластитель, корицу и немного воды, тушить на среднем огне до мягкости груши. Крахмал развести в воде и влить в сотейник, масса сразу загустеет, убрать с плиты. Крем: взбить все до однородности. Сборка торта: собираем в металлическом кольце с ацетатной пленкой. У бисквита срезать тонко шапочку и дно. Разрезать на две части, нанести немного крема по всему бисквиту, положить чизкейк, сверху крем, бортик из крема и в середину начинку из груши, снова бисквит и крем. Убрать торт в холодильник на ночь. Автор: ninosita_911 ПП выпечка & ПП десерты