«Ресторанный бизнес – ужас без конца». Про грузинские рестораны, надувные чебуреки и casual-сервис
Я давно мечтала записать с ним интервью, хотя он об этом не знал. У меня в гостях – Илья Сухих, основатель семьи ресторанов грузинской кухни «Супра». Четыре ресторана во Владивостоке, и пятый – недавно открылся в Екатеринбурге, здесь мы и встретились.
Это живая беседа с человеком, который планирует жить до 120-ти лет, развить сеть до 22-х ресторанов и обучить тысячу поваров. Он считает, что срок годности собственника бизнеса равен семи годам, а дальше создатель уже действует бизнесу во вред. Он не вступает в партнёрство, если в диалоге фигурирует слово «окупаемость», он берёт на работу тех, кого отовсюду выгоняют. Его рестораны принимают от 30-ти до 50-ти тысяч посетителей в месяц.
Забирайте неординарные цитаты Ильи себе –
И не забывайте поделиться той цитатой, которая вас больше всего зацепила в комментариях к этому видео.
Соцсети Ильи:
Инстаграм*:
Соцсети Ольги Чебыкиной:
Телеграм-канал:
Инстаграм
1 view
459
110
2 months ago 02:58:30 1
«Кофемания». Феномен самой быстрорастущей и закрытой сети ресторанов Москвы
2 months ago 00:32:27 1
Как выйти из операционки в ресторанном бизнесе
2 months ago 00:38:49 1
Как начать ресторанный бизнес с нуля
2 months ago 00:25:10 1
5 сложностей ресторанного бизнеса
2 months ago 00:26:21 1
Роскошь и развлечения: обзор отеля Regnum Carya в Турции, Анталья
2 months ago 00:18:36 1
Вадим Прасов, “Альянс Отель Менеджмент”: о лошадях, сене и гостиничном бизнесе