⚪한천+전분으로 쫀득한 수제양갱만들기//팥양갱,백앙금양갱// “선물용으로 아주 좋아요!!“ Korean dessert / sweet jelly of red beans

#수제팥양갱 #쫀득한양갱 #양갱만들기 #양갱선물 #양갱 #양갱레시피 #백앙금양갱 #백옥앙금 #수제양갱 ※ 두구두구~ 오늘은 옥수수전분을 넣어 부드럽고 쫀득한 식감이 나도록 만든 팥양갱, 백앙금 양갱입니다~^^ 안에 견과류나 밤다이스를 넣어도 좋아요:) - 한천가루만 넣으면 뚝뚝 끊기는 식감때문에 시판 양갱과 너무 다른느낌이라 비슷한 식감이 생기도록 전분을 사용해 보았습니다. - 제입맛에는 꽤괜찮은 식감으로 완성되었답니다~^^ - 앙금은 시판앙금을 사용했구요~ 아주고운앙금이고 저당이라 많이 달지않아요~ 저당제품이 아닌 일반 앙금사용시 설탕은 반스푼만 또는 넣지 않아도 될것같아요. - 물에 한천을 넣고 가볍게 풀어준뒤 10분정도 불려줍니다. - 설탕을 넣고 중약불로 가열합니다. - 보글보글끓으면 불에서 내려줍니다. - 앙금을 넣고 잘풀어줍니다. - 올리고당을 넣고 잘 섞습니다. - 옥수수전분에 물을넣고 잘풀어둡니다. - 앙금양갱물을 약불에 올리고 저어가며 가열합니다. - 조금씩 끓어오르기 시작할때 불을끄고 전분물을 넣어줍니다.(가라앉은전분이 없도록 잘저어 전부 넣어줍니다.) - 골고루 잘섞은뒤 채에한번 걸러줍니다.(기포정리와 풀리지 않은 덩어리를 걸러줍니다.) - 몰드에 부어주고 실온에 30분정도 굳힌뒤 냉장고에서 1시간 이상 굳혀줍니다. - 완성된 양갱위에 잣, 호박씨, 식용금가루로 데코해주었습니다. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ▶[재료] Ingredient · red bean paste 팥앙금 250g - 대두 고운앙금 S35M(저당) · bean paste 백앙금 250g - 대두 백옥앙금 S35M(저당) · water 물 150g · agar powder 한천가루 5g · sugar 설탕 1Ts · oligosaccharide 올리고당 1 ½Ts ~ 2Ts //전분물// · cornstarch 옥수수전분 10g · water 물 40g //토핑// · pine nuts 잣 · pumpkin seeds 호박씨 · gold powder 식용금가루 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- “ 봐주셔서 감사합니다~ 다음영상에서 또 만나요~“ 🎧 출처 (Credit): 계한용, 구재영 - 너와 나 (U and I) Music provided by SAUNDOOO. Video Link: 출처 (Credit): 곡정보 : 김재영-His Name 출처및저작권표시 - 공유마당, CC BY