Проект вальдорфских родителей Йохана и Галины Ботт. Ресторан Москва-Дели

Сегодня мы в необычном месте: в пространстве, созданном вальдорфскими родителями Галей и Йоханом Ботт. Это место называется Москва-Дели: ресторан в центре Москвы на Патриарших прудах. Но слово “ресторан“, кажется, не совсем подходящее к этому месту - впечатление, что ты пришел в гости к друзьям... Тайм коды: 00:00 Анонс\Вступление 03:39 “Здесь нет ничего, что закрыто от взгляда гостя“ - про кухню, где ты можешь быть честным. 10:10 “Готовить из экологически чистых продуктов“ - дорогущее оливковое масло, дорогущее гхи, дровяная печь в центре Москвы. 16:49 “Быть здоровым, быть живым, быть собой“ - про развитие, мотивацию, инициативу. Открытая бухгалтерия, коллегиальная система управления. 28:25 “Мы никого не искали“ - история про самого молодого сотрудника. 39:37 “Молиться за одним столом могут все“ - о многоязычной среде и разных религиях. 49:44 “Иммунитет“ от агрессивной внешней среды - локдауны, куар коды