#243 фриттата с курицей и шпинатом

Яичница по-итальянски? А почему бы и… да! Для приготовления этого блюда понадобятся: 4 яйца; 180 г куриного филе; 300 г грибов (я брал шампиньоны); 130 г шпината; 100 г лука-порея (можно обычного); 80 г твердого сыра; 2 зубчика чеснока; зеленый лук; итальянские травы. Куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, лучше оливковом. Добавьте измельченный лук-порей и чеснок. Нарежьте грибы, добавьте к курице. Как только испарится грибной сок, положите измельченный шпинат. Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы, перемешайте. В миске взбейте вилкой яйца, вылейте в сковороду к другим ингредиентам. Посыпьте нарезанным зеленым луком и натертым сыром. Накройте крышкой и жарьте около 2 минут на слабом огне. Совет: посыпав сыром, можно поставить сковороду на пару минут в разогретую до 200 градусов духовку. Если, конечно, ваша сковородка годится для духовки.