«Всегда готовь!» Жижиг-галныш от Вадима Витькова

Жижиг-галныш блюдо считается визитной карточкой чеченской кухни («жижиг» — мясо, «галныш» — галушки). Подают его в трёх тарелках. На большую кладут галушки, поверх них отваренное мясо, отдельно ставят тарелочки с мясным бульоном и отдельно растёртый с солью чеснок, опять же, залитым бульоном. В холодную пору оно согревает лучше алкогольного напитка, даже лечит простуду. А гостем нашей кухни стал Вадим Витьков — директор управления Калужского троллейбуса.