Жареная картошка в казане с бараньими потрохами. Авторский рецепт дня от Казан TV.

Иногда хочется чего-то простого, но очень вкусного. Именно с таким рецептом хотим поделиться. Для дружной компании нам понадобилось: Курдюк 200 гр.; Баранья печень 300 гр.; Баранье сердце 300 гр.; Лук репчатый 3 шт.; Морковь 3 шт.; Картофель 1,5 кг.; Соль; Зира; Молотый кориандр; Укроп; Кинза; Чеснок. Курдюк нарезаем на небольшие кусочки и начинаем вытапливать на среднем огне. После того как сало вытопили, шкварки убираем, отправляем печень и сердце нарезанные средней соломкой. Обжариваем потроха 5-8 минут, немного подсолили и добавляем лук, нарезанный полукольцами. Постоянно перемешивая. Когда лук стал прозрачным и от него пошел аромат, отправляем туда же морковь, нарезанную так же полукольцами, морковь обжариваем так же 5-7 минут. Растираем зиру и добавляем молотый кориандр. Картофель предварительно нарезаем соломкой. Делаем огонь максимальный, отправляем в казан картошку, не забывая подсолить. Обжариваем картофель до готовности, добавляем укроп, кинзу и чеснок по вкусу, перемешиваем и накрываем крышк