РЖАНОЙ ХЛЕБ на дрожжах, С ДОБАВЛЕНИЕМ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ/Rye bread/Sekala pano/roggebrood

Ржаной хлеб любят многие. Его очень несложно испечь в домашних условиях. Этот рецепт я использую много лет и никогда он меня не подводил. Попробуйте. ➤ Подписка на канал - Если хотите получать уведомление о выходе нового ролика, нажмите на колокольчик и вам на почту будет приходить уведомление. **************************** Ингредиенты: Опара: Вода - 300 г Мука цельнозерновая - 100 г Дрожжи прессованные - 18 г (сухие - 7 г) Солод ржаной - 50 г Кипяток для заваривания солода - 100 г Тесто: Вся опара Заваренный солод Ржаная мальтозная патока - 2 ст.л. (40 г) Мука цельнозерновая - 130 г Соль - 1,5 ч.л. Измельчённые зёрна кориандра - 1,5 ч.л. Мука ржаная - 330 г Масло растительное - 20 г Для смазывания хлеба: Ржаная мука - 1 ч.л. Кипяток - 30 г Зёрна кориандра или измельчённый кориандр для посыпки хлеба ———[English]——— Rye bread Ingredients: Pre-dough: 300 g water 100 g wholemeal flour 18 g (or 7 g if dry) pressed yeast 50 g rye malt 100 g boiling water for brewing malt Dough: All the pre-dough Brewed malt 2 tbsp (40 g) rye maltose syrup 130 g wholemeal flour 1.5 tsp salt 1.5 tsp crushed coriander seeds 330 g rye flour 20 g vegetable oil To brush the bread: 1 tsp rye flour 30 g boiling water Coriander seeds or chopped coriander to dredge the bread ———[Esperanto]——— Sekala pano Prenu: Fermentpaste: 300 g da akvo 100 g da tuta faruno 18 g (aŭ 7 g se seka) da premita gisto 50 g da sekala malto 100 g da bolanta akvo por fari malton Paste: La tutan fermentpaston La faritan malton Du kulerojn (40 g) da maltozsekala siropo 130 g da integra faruno 1,5 kulerojn da salo 1,5 kulerojn da dispecigitaj semoj de koriandro 330 g da sekala faruno 20 g da vegetala oleo Por brosi la panon: 1 kuleron da sekala faruno 30 g da bolanta akvo Semojn de koriandro aŭ pikita koriandro por priŝuti la panon ———[Nederlands]——— roggebrood Ingrediënten: Voordeeg: 300 g water 100 g volkorenmeel 18 g (of 7 g indien droog) geperste gist 50 g roggemout 100 g kokend water voor het brouwen van mout Deeg: Al het voordeeg Gebrouwen mout 2 eetlepels (40 g) rogge maltosestroop 130 g volkorenmeel 1,5 theelepel zout 1,5 tl gemalen korianderzaad 330 g roggemeel 20 gram plantaardige olie Om het brood te poetsen: 1 tl roggemeel 30 gram kokend water Korianderzaad of gehakte koriander om het brood mee te baggeren ************************************* ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА: 1. Овощи, мясо, рыба - 2. Мясо, колбасы - 3. Первые блюда - 4. Хлеб - 5. Блюда без выпечки - 6. Несладкая выпечка - 7. Сладкая выпечка - 9. Пряники - 10. Заготовки на зиму - 11. Кексы -