АССОРТИ ШАШЛЫКОВ 4 ВИДА.
Баранью корейку разделать по рёбрышкам, замариновать в шинкованном луке, соли и перце. По желанию добавить чабрец, он же тимьян.
Мариновать не больше 2х часов.
Из говядины лучше всего подходит толстый край (он же рибай) - идеальное соотношение мякоти и жира. Маринад - лук, соль, перец и гранатовый сок. Получается очень сочно!
Мариновать от 2х до 4х часов.
Для шашлыка из свинины отлично подойдёт свиная шея, соотношение мяса к жировым прослойкам 60/40. Это даёт потрясающую сочность шашлыку. Маринад лук, соль, перец и айран, которой совмещает в себе кисломолчный вкус и газировку. И то и то идеально размягчает любое мясо, хоть шея в этом и не сильно нуждается.
Для шашлыка из курицы самыми удачными будут бедрышки и крылья. Маринад до безумия прост - греческий йогурт, соевый соус и немного карри. Можно собрать набор специй по отдельности, но так намного проще. ;)
Сбрызгивать шашлык мне очень нравится ароматным гранатовым или винным уксусом настояном на Чили перце, чесноке и травах.
Если говорить про угли, то для говядины жар должен быть макимальным, для свинины и курицы средним, а баранину жарить на седых углях с умеренным жаром, чтобы не горел жир.
Жарить шашлык в зависимости от размеров куска, в среднем 12-15 минут. Для свинины время может доходить до 20 минут.
33 views
164
28
5 months ago 00:00:40 13
Видео от Кебабз Тамбов • Доставка еды и шашлыка
5 months ago 00:00:25 8
Вкусный шашлык
5 months ago 00:00:30 10
Шашлыки и маринады
5 months ago 00:00:48 7
Шашлыки рецепты и маринады
5 months ago 00:00:18 7
Шашлык из мяса и рыбы
5 months ago 00:00:41 17
Шашлык и как его мариновать
5 months ago 00:00:20 2
Шашлыки и соусы | рецепты
5 months ago 00:01:00 14
Вкусные шашлыки
5 months ago 00:00:59 8
Шашлычок
5 months ago 00:02:23 1
Не успевали подавать на стол. Весенний Еврейский бутерброд №1. ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ В ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ.
5 months ago 00:00:59 1
Вместо шашлыка на праздничный стол! Это блюдо вас точно удивит!
5 months ago 00:27:50 1
ДИКИЕ КИТАЙСКИЕ ВКУСЫ LAYS | Lays из США
5 months ago 00:10:53 12
Готовим дома. Мясо в маринаде с гарниром
5 months ago 00:02:27 1
РИВС Встреча весны в ритмах Кавказа
5 months ago 01:03:20 1
Занзибар - отели, отдых, пляжи, цены в 2024/2025
5 months ago 00:06:50 1
Гречаники с грибами. Вкусные котлетки.
5 months ago 00:15:37 1
Гороховый СУП — Вкусный рецепт моей семьи!
5 months ago 00:59:43 1
ЧАДО ИЗ АДА | НОВЫЙ СЕЗОН | 6 СЕРИЯ
5 months ago 00:12:46 1
Печеночные Трубочки С Вкусной Начинкой, Обалденная Закуска на Большую Компанию
5 months ago 00:09:16 1
ШАШЛЫК ИЗ САЛА И КАРТОШКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:00:54 56
Шашлыки рецепты из свинины
5 months ago 00:08:21 1
Вместо ШАШЛЫКА! РЕБРЫШКИ на сковороде. Очень нежное МЯСО!
5 months ago 00:00:04 17
Видео от ЦЕНТР ВОСТОЧНОГО ПЛОВА И ШАШЛЫКА
5 months ago 00:56:50 1
Рузиль Минекаев: о стиле в “Слово Пацана“, съемках в Плюшках и дорогих вещах / NE SHOPPING