МАРШМЕЛЛОУ ДРАКОНЧИКИ🐲🐉🎄 РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ

Для сиропа: 🔹Сахар 80г 🔹Вода 30г 🔹Лимонная кислота 1щепотка Масса для взбивания: 🔹Сухая смесь для безе, зефира и птичьего молока () (Mix light) 8г вода 64мл воды 🔹Сахар 25г 🔹Желатин 10г вода 25мл 🔹Красители Креда в ассортименте ( по 2г 🔹Сахарная пудра 100г 🔹Крахмал кукурузный 80г Способ приготовления: Желатин замачиваем в холодной воде. Сухую смесь заливаем водой, и оставляем для набухания на 15 минут, периодически помешивая до однородной массы. В сотейник насыпаем сахар, лимонную кислоту и воду. Не мешая варим сироп до 106градусов или на пробу (мелкий шарик в холодной воде). Ставим взбиваться сухой белок с сахаром до пышности. В белок вливаем сироп тонкой струйкой. Взбиваем до устойчивых пиков, затем вливаем постоянно помешивая желатин растопленный. Окрашиваем к