НАТУРАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ с заквасками БакЗдрав! Полезный десерт с фруктами и йогуртом!
#греческиййогурт #домашниййогурт #бакздрав #йогуртназакваске #йогуртвдомашнихусловиях #десертсйогуртом #полезныйдесерт
После тяжелых жирных блюд Новогоднего и Рождественского стола так хочется чего-то легкого полезного, но при этом и вкусного, поэтому сегодня я покажу Вам как в домашних условиях приготовить натуральный полезный густой греческий йогурт! Готовится он очень просто и с минимальными затратами Вашего времени. Плюс я покажу Вам рецепт очень вкусного десерта с карамелизированными фруктами и ванильным греческим йогуртом!
Йогурт я готовлю на закваске от компании БакЗдрав! Вся продукция этой компании изготавливается на высокотехнологичном оборудовании с соблюдением всех установленных санитарно-гигиенических норм. В результате мы получаем полностью натуральный продукт без ГМО, консервантов, стабилизаторов и загустителей. В ассортименте этой компании очень много различных Заквасок для традиционных кисломолочных продуктов - ряженка, творог, мацони, кефир, сметана, ацидофилин, йогурт. Также есть Закваски для пробиотических кисломолочных продуктов функционального действия: для снижения уровня холестерина, для похудения, для защиты организма, для укрепления иммунитета, а также специальные составы для детей младшего и школьного возраста, для женщин и для активных людей, спортсменов. Закваски и Ферменты для приготовления всех видов сыров: твердых, полутвердых, мягких и рассольных, и даже лактаза для приготовления низко и безлактозных молочных продуктов.
Вот ссылки на страницы компании БакЗдрав:
Сайт:
Группа ВК:
Группы “Сыроделие от А до Я”:
Группа ОК:
Группа Инстаграмм:
Ингредиенты:
Молока кипяченое или пастеризованное - 1-5 литра (1,4 литра) (89 р.)
Закваска БакЗдрав для греческого йогурта - 1 стик 3 гр. (55 р,)
Для десерта:
Греческий йогурт - 500-600 гр. (144 р.)
Ванилин - 1/3 ч.л.
Банан - 2 шт. (15 р.)
Яблоки - 2 шт. (40 р.)
Груши - 2 шт. (36 р.)
Сливочное масло - 50 гр. (10 р.)
Сахар - 4 ст.л. (4 р.)
Процесс приготовления:
Особенностью традиционных заквасок БакЗдрав является их способность сквашивать молоко уже при комнатной температуре от 24 градусов. Поэтому приготовить кисломолочный продукт можно как с использованием специальной кухонной техники (йогуртница, мультиварка), так и без нее.
Главное и основное правило - соблюдение стерильности процесса. Необходимо правильно подготовить молоко, простерелизовать или обработать кипятком всю посуду, которая будет задействована в процессе. Разрешается использование стеклянной или эмалированной посуды, посуды из нержавеющей стали. Деревянную, алюминиевую или пластиковую посуду не рекомендуется использовать.
МОЛОКО: Можно использовать домашнее, пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное молоко любого происхождения. Фермерское молоко требует обязательной термической обработки, стерильное, пастеризованное и ультрапастеризованное - по желанию. Обязательно надо кипятить или пастеризовать любое молоко, которое несколько дней хранилось открытым даже если ранее оно проходило термообработку. Это необходимо для того, чтобы избавиться от посторонней флоры, которая могла попасть в молоко за время хранения.
1. Налить в емкость 1-5 литра кипяченого или пастеризованного молока, температурой 30... 45ºC; 45 градусов - крайняя верхняя граница, если внести бактерии в молоко температурой выше 45* - они погибнут и молоко не сквасится.
2. Медленно добавить закваску, перемешивая молоко до полного ее растворения;
3. Молочную смесь оставить для ферментации.
Молочную смесь до 1л оставить при температуре 24... 30ºC на 14-18 часов или 30... 36ºC на 8-14 часов, или 37... 45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре 37... 45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.
4. Продукт охладить в холодильнике не менее 2-х часов.
5.Полученную массу фильтровать, используя лавсановый мешок, хлопчатобумажную ткань или марлю, не менее 3-х часов.
Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре 2... 8ºC не более трех суток.
Себестоимость моих десертов составила 249 рублей. Себестоимость чистого греческого йогурта - 144 рубля!
Себестоимость рассчитывается приблизительно с учетом цен в моем городе на момент съемок видео. Стоимость таких ингредиентов как соль, сахар, черный перец и масло для жарки, если их используется не много, я не учитываю.
📌📌📌
Подписывайтесь на канал ВкусноTime, чтобы не пропустить новые видео
Я в Одноклассниках
Я в Фейсбуке
1 view
0
0
2 months ago 00:32:30 1
🎵 Спокойная фоновая музыка. Для домашних дел, уборки, хобби (calm playlist)
2 months ago 00:04:22 1
СМОРОДИНА и КРЫЖОВНИК СЛАДКИЕ КАК МЁД. Нужно всего 3 ингредиента для этой простой подкормки.
2 months ago 00:57:34 1
Международная выставка в Китае 2024 CIFF: мебель, декор, модульные дома, освещение | Обзор от GLOBUS
2 months ago 00:01:34 1
Герпес на губах? Эти 3 средства мгновенно избавят от герпеса🧐
2 months ago 00:01:00 1
НАШЕЛ В ОГОРОДЕ КАКАО БОБЫ..
2 months ago 00:09:40 1
Все про сычужный фермент для приготовления домашнего сыра
2 months ago 01:32:35 1
Пигментация кожи в работе косметолога. Причины возникновения, способы устранения. Рекомендации
2 months ago 00:08:04 1
ИМЕННО ПОСЛЕ ЭТОГО СРЕДСТВА ТОМАТОВ и ОГУРЦОВ В 10 РАЗ БОЛЬШЕ! Супер подкормка за 1 раз.
2 months ago 00:03:02 1
Конфеты. Конфеты для диабетика за 5 минут.
2 months ago 00:08:16 1
Домашнее ВИНО из ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ. Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от моего ПАПЫ!
2 months ago 00:07:42 1
🍏🍎 Яблочный уксус в домашних условиях
2 months ago 01:01:46 1
Ответы на вопросы от зрителей
2 months ago 00:00:55 1
САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ КОЛБАСА - ДОМАШНЯЯ ВАРЁНКА ИЗ ДЕТСТВА
2 months ago 00:14:52 1
Домашние заготовки: та самая кабачковая икра в автоклаве Wein!
2 months ago 00:11:44 1
Домашнее консервирование: курица в автоклаве Wein c умным блоком управления
2 months ago 00:17:05 1
Почему и как я готовлю гречневую кашу с мясом в автоклаве Wein: готовимся к самоизоляции вместе!
2 months ago 00:32:21 1
ВЫСТАВКА В КИТАЕ 2024: Умный Дом, Встраиваемая Мебель, Кухни и Гардеробные | Обзор от GLOBUS
2 months ago 00:07:06 1
Самое Лучшее Шоколадное Мороженое Которое Вы Только Пробовали / Chocolate Ice Cream
2 months ago 00:05:34 1
Как Проверить Сливочное Масло На Натуральность? 8 Простых Способов
2 months ago 00:29:11 1
Хитрости производителей Колбасы, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
2 months ago 00:05:08 1
ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК Ребра в Домашней Духовке Медово соевый маринад на луковой подушке.
2 months ago 00:08:45 1
Вкусные домашние колбаски. Сочные и ароматные!
2 months ago 00:07:54 1
Натуральная колбаса и рубленое мясо домашнего приготовления в коптильне ИП Федотов А.В.
2 months ago 00:38:14 1
“Все были в шоке! Как я сделал Кальвадос в домашних условиях: Просто, Быстро, Невероятно ВКУСНО! 🍏🍐“