Чугунная сковорода. Как удалить ржавчину_ Домашнее средство для удаления ржавчины лучше покупного..mp4

Я купила новую чугунную сковороду марки Лодж, а она заржавела снаружи, несмотря на то, что на заводе ее обработали соевым маслом. Обычно ржавчину просто соскребают щеткой и смывают или же удаляют ржавчину кислотой, которая протравливает металл под ржавчиной, и потом моют с содой. Чтобы полностью удалить ржавчину и защитить металл сковороды, лучше удалить ржавчину солями лимонной кислоты, приготовив раствор из лимонной кислоты с содой и ложкой моющего средства (как источника поверхностно-активных веществ, что улучшает смачивание ржавчины). Это средство для удаления ржавчины остается активным после использования и его можно хранить и использовать многократно, десятки раз, пока оно не станет настолько грязным от ржавчины, что пора приготовить свежую порцию чистого раствора. Берут в таких пропорциях: 1л чистой воды 100г кристаллов лимонной кислоты 40г кальцинированной соды или 63г питьевой соды или 30г едкого натра (каустической соды) ложка моющего средства для посуды, например, Фэйри/Dawn. В воду добавляют кислоту, моду и моющее средство, перемешивают и замачивают в этом растворе посуду или инструменты, с которых хотят удалить ржавчину. рН раствора будет равна 4.0 - это кислотность как у томатного сока. Время от времени можно тереть поверхность предмета щеткой, но это не обязательно и не всегда возможно, если реставрируют хрупкие антикварные предметы со сложной конфигурацией поверхности. Процесс образования хелатов железа, удаления ржавчины с поверхности металла, займет от 30минут до нескольких суток. Поскольку это средство кислое, на уровне кислотности помидоров или томатного сока, оно неизбежно снимет и уже имеющийся на сковороде слой нагара - защитного слоя из соевого масла, которым пользуется фирма Lodge, чтобы придать сковородкам нарядный блестящий черный цвет. Источники и объяснение того, как это средство работает, образуя хелаты металлов, железа, в данном случае: канал Beyond Ballistics, The Ultimate HOMEMADE Rust Remover (Better than EvapoRust) канал Wood by Wright, Rust removal REVOLUTION Следом я помыла сковороду, высушила ее бумажным полотенцем и поставила в предварительно разогретую до максимума духовку (550F, 288C) на час, чтобы она полностью просохла и на поверхности голого металла образовался слой “черной ржавчины“ - магнетита, который защитит сковороду от рыжей ржавчины в будущем (воронение металла). Это занимает полчаса-час и на чугуне будут видны цвета побежалости - фиолетовый, ярко-синий, иссиня черный. Затем я нанесла на эту горячую поверхность жир и дала ему подсохнуть в остывающей духовке. Вот и все. Защитная смесь из масел для чугуна, которой я пользуюсь: растопить в чашечке в микроволновке 30г кусочков пчелиного воска, добавить по тридцать грамм каких-нибудь двух растительных масел, перемешать, дать остыть и затвердеть. У меня в данном случае были 30г тунгового масла и 30г масла периллы, оно есть на Амазоне и в корейских магазинах. Этот воск для чугуна очень приятно пахнет медом и семечками подсолнуха, наносится тонким слоем и быстро высыхает в прочный водонепроницаемый лак (органическое стекло, полимеризовавшееся масло) на поверхности горячей сковороды. Ссылки для тех, кто хочет почитать о современном (и научно обоснованном) обращении с чугунной посудой дома и об этом (так же современном и научно обоснованном) подходе к снятию ржавчины с предметов, соприкасающихся с пищей: (1) Ржавая сковорода. Домашнее средство для снятия ржавчины. (2) Новая чугунная посуда. Что делать? Часть первая. 3) Новая чугунная посуда из старой. Что делать? Часть вторая.