Капуста из кочерыжки (ускоренная съёмка)

Вот вроде всё знаем, всё понятно, но всё равно - как? Как такое возможно? С ума можно сойти, если сильно захотеть понять. Потому что никак не понять. В деревнях так делали иногда, вот только кочан в таком случае завязывается примерно у трети кочерыжек.