ЗААЛУК / ZAALOUK - икра из баклажанов. Марокканская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Заалук (zaalouk) популярное блюдо марокканской кухни. Заалук - аппетитный вариант баклажанной икры. Вариант подачи вы можете выбрать самостоятельно - закуска с лепешками или овощной гарнир к мясным блюдам. Заалук можно подавать горячим или холодным. Основные ингредиенты заалука - запеченные, на открытом огне или в духовке баклажаны, помидоры и сладкий перец, с добавлением специй и оливкового масла. Подробный рецепт - Ингредиенты: * ‍Баклажаны - 1 кг * Помидоры - 600 г * Перец сладкий - 500 г * Чеснок - 1 шт. * Оливковое масло - 5 ст.л. * Паприка сладкая молотая - 1 ст.л. * Кайенский перец - 1/2 ч.л. * Тмин семена - 1 ч.л. * Перец черный молотый - 1/2 ч.л. * Кинза сухая - 1 ч.л. * Соль - 1,5 ч.л. * Петрушка зелень - 15 г